le piccole cose

Cosa c'è di più bello, al mattino, che svegliarsi presto e vedere il proprio compagno e il proprio figlio ancora addormentati...guardare i loro volti rilassati, scrutare le loro espressioni, frutto di chissà quale irrazionale emozione...guardare fuori, scorgere il sole appena sorto che con il suo chiarore illumina il mare azzurro, tanto da farlo sembrare una pozza dorata...il profumo del sale, il frangersi ritmato delle onde...il mio respiro che danza di felicità!

onde..................

buon weekend!!!

Giornata immersa nella natura

Domenica ho passato una stupenda giornata con la famiglia e amici, a contatto con le meraviglie della natura, nella piana di Castelluccio di Norcia, dove in questo periodo è possibile ammirare la fioritura delle lenticchie!!!
Qualche foto a ricordo della gita trascorsa....

Gnocchetti sfiziosetti

Quando arriva l'estate i piatti caldi proprio non mi vanno!
ed allora, siccome adoro la pasta,opto per le preparazioni tipo "insalatona", riuscendo a combinare la freschezza con un elemento che non riuscirei a togliere dalla dieta!!!
Questi gnocchetti sono davvero buoni, oltre ad essere abbastanza leggeri.

Per preparare due porzioni ho usato:

120 gr di gnocchetti sardi
una scatola di ceci bolliti
300 gr di code di mazzancolle
un mazzetto di rucola
pomodorini pendolini

Ho lessato le mazzancolle, le ho unite con i ceci, i pendolini tagliati a piccoli pezzi, la rucola tritata ed ho condito con olio e.v.o, sale e pepe. Ho aggiunto la pasta lessata al dente, ho mescolato tutto e messo a riposare.
Fatto!!! semplicissima no?

cous cous profumato

Oggi l'ho preparato per pranzo ed è stato un successo!!!

è un piatto di facile esecuzione, fresco e profumato e mette proprio appetito...

L'ho preparato con:

150 gr di cous cous

2 piccole patate

una manciata di fagiolini

una confezione di gamberetti surgelati

un bel pomodoro maturo

una vaschetta di pesto alla genovese

pecorino romano

un pò di pinoli

foglie di basilico

peperoncino

Ho pulito e lessato al dente i fagiolini a pezzetti e le patate a tocchetti, ho scottato i gamberetti e fatto a cubetti il pomodoro.

Ho messo, quindi, le verdure in una ciotola e le ho condite con sale e olio e.v.o.; nel frattempo, ho preparato il cous cous come da istruzioni nella confezione e dopo averlo ben sgranato con una forchetta l'ho unito alle verdure, mescolandovi insieme anche il pesto, i pinoli leggermente tostati e abbondanti scaglie di pecorino romano.

Ho mescolato con cura, aggiustato di sale e guarnito con foglie di basilico ed ancora scaglie di pecorino.

Il peperoncino l'ho messo a tavola così ce lo siamo dosati a piacimento!!!

Tiramisù estivo

Le varietà di frutta che ci sono in questo periodo vanno proprio sfruttate...e perchè non fare un bel tiramisù fresco e goloso?
E' semplice e veloce da preparare e piace, praticamente, a tutti.

Per prima cosa, bisogna preparare una bella ciotola di macedonia, mettendovi dentro quante più varietà possibili di frutta fresca, un pò di zucchero e limone.
E' meglio farla riposare un pò, in modo che si formi il succo per bagnare i biscotti.

Occorrono quindi:

3 rossi di uovo
gli albumi montati a neve
tre cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
pavesini

Ho montato le uova con lo zucchero,fino a farle diventare spumose, ho unito il mascarpone continuando a montare, quando la crema ha raggiunto la giusta amalgamazione ho aggiunto gli albumi a neve.
A questo punto, ho preso la ciotola dove volevo posizionare il dolce e ho fatto un piccolo strato di crema su cui sono andata ad adagiare i pavesini bagnati con il succo della macedonia; sopra ho messo un abbondante strato di frutta e sopra ancora tutta la crema di mascarpone.
Per finire ho decorato con la frutta rimasta e messo in frigo per qualche ora!!!
Davvero delizioso!!!