Ieri pomeriggio, mentre fuori il clima era poco invitante, ho fatto i cantucci, che mio marito ed io adoriamo "pucciare" nel vino!!!
Come ingredienti ho usato:
500gr di farina ( da aumentare se l'impasto risultasse troppo morbido)
350 gr di zucchero
4 uova
50 gr di burro fuso
250 gr di mandorle non spellate
una bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolce
ho impastato e ben lavorato tutti gli ingredienti nella tavola ed ho formato dei salamini che ho, poi, appoggiato su una teglia ricoperta di carta da forno; li ho messi a cuocere a 150° per circa venti minuti, finchè sono diventati dorati. Con un coltello affilato ho tagliato, in diagonale, i biscotti e li ho rimessi nel forno per cinque minuti.
Risultato ottimo!!!
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